🇯🇵京都の料亭『本家 たん熊』の4代目です
栗栖 純一
日本料理人
1983年生

【経歴】
(2006年)
同志社大学商学部卒業

(2006年)
京都調理師専門学校卒業

(2006〜2009)
『東京 柿傳』にて、茶懐石を学ぶ

(2009年)
実家である『本家 たん熊』に戻り、料理の腕を磨く
『ミシュランガイド』にて、2つ星を獲得

(…