農山漁村と料理人をつなぐサーカスキッチン主宰。一般社団法人NIMO ALCAMO代表。 大阪でスパイスカレー店「nimo alcamo」の経営をしながら、専門店の少ない過疎地域と料理人をつなぎ、1日限定のレストランをオープンするプラットフォームの立ち上げ中。 どんな場所でも専門店の料理を楽しめる仕組みをつくります。