「でんやふじさわ」代表女将。おでんやを生業として8年目。女将酒場、女将系おでんや、ワンオペ女将店等と称されるように/藤沢佳子 ◆藤沢佳子/keiko fujisawa 大学卒業後広告会社に入社。新規営業、イベント関連、PR業務に携わる。幾度かの転職を経てフリーへ。各所から心配反対されながらも未経験からおでんやを開業。おでんペアリング、フリーフロースタイルなど酒呑に寄り添うサービスを展開。 唎酒師/サケエキスパート/テキーラマエストロ/出汁ソムリエ ちくわの穴に密やかなる野望を。 きんちゃくにたくさんの愛を。 おでん鍋に果てない夢と希望をぶちこんで。 おでんの可能性と愛に想いを馳せ。。。毎夜杯ばかり嵩みます。 日々の悲喜交々、阿鼻叫喚、、、楽しくお話しいたしましょ ----【取材掲載】--- ●フードリンクニュース | GW特別企画【東京女将列伝】vol.02　自由が丘「でんや ふじさわ」 ●あなたの知らない“昭和レトロな自由が丘”で癒される、着物女将とおでんの楽園 - dressing（ドレッシング） ●この夏、冷酒で飲んだら最高すぎる日本酒7選【美人ママさんハシゴ酒】 -メシ通 ●フードスタジアム [ニューオープン]2020.10.02 自由が丘「でんやふじさわ」の2店舗目「別邸でんやふじさわ」が中目黒でオープン。創業から7年を迎え、改めてコンセプトを見つめ直した女将渾身の予約制コースを提供！ ●cx系列『モノシリーのとっておき』人気老舗おでん店に並びおでんの賢人として出演。 ---- ●東急東横線自由が丘徒歩4分 でんやふじさわ ●東急東横線中目黒徒歩5分 別邸でんやふじさわ ↑↑↑ ※ご予約制となっております。 ご連絡なしの突然のご来店はご遠慮頂いております。