🇯🇵 宮崎県宮崎市青島にある 長友味噌醤油醸造元の4代目女将 創業はいつだか記録がありませんが大体明治10年ごろのようです。 跡継ぎになりたくなくて、ひたすら遠い場所で暮らしておりました。東京10年　アメリカ1年　シンガポール10年 しかし12年前に帰郷し、味噌と醤油の醸造に関わっております。 Introvert でありながら旅行が大好き。食文化を探る旅に出るのが夢。東南アジアは特に好きですが、今はロシア、中央アジアやコーカサスの食文化に興味あります。ジョージアの料理本を今は集めています。 仕事柄、四六時中食と発酵のことを考えて生活しています。 ピアノが大好きですが、今は全く弾いてません、 カネナ醤油のウェブサイトはこちら https://kanena.jp