Chef - communicateur - consultant en écogastronomie Fier ambassadeur du patrimoine culinaire québécois, de ses terroirs et de ses artisans-producteurs. Je m’intéresse à la littéracie alimentaire, la lutte au gaspillage alimentaire, la cuisine nordique, manger local et de saison et le tourisme gourmand, le tout pour mieux bâtir des systèmes alimentaires durables