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キムラカズヒロ

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「food」から「eat」まで、食をクリエイティブにアレンジする 合同会社ctl 代表 food arranger / フードアレンジャー®︎ 一般社団法人 日本フードアレンジャーズ協会 一般社団法人 CRYINGTIGER JAPAN オンライン Cooking Coach 著書 『サルベージ・パーティから生まれた「使い切る」ための4つのアイデアと50のレシピ: 余った食材、おいしく変身。』(誠文堂新光社) 東京&軽井沢のデュアルライフ 東京 :飲食プロデュース&ディレクション、    レシピ開発、cooking coach 軽井沢:別荘向けケータリング ※新店舗の立ち上げのため3月末まで名古屋滞在  ↓ ■Deli BAUM HAUS(名古屋・栄)  プロデュース 「食の未来」をテーマした複合施設BAUM HAUSの1Fスープ・デリ&カフェ 無農薬無化学肥料の野菜、放牧の豚、オーガニック地鶏、ジビエ、プラントベースミート、伝統的な製法の調味料など、食材にこだわり素材を最大限に生かした料理を日替わりで提供。 環境負荷やムダ・ムリ・ムラのない食のあり方、エシカルな食を目指している。 ■認定フードアレンジャー講座  2021年春開講予定 「整理」「編成」「再構築」と3つのステップで、食のプロを育成する講座です。 現在、予約受付中。詳細はお問い合わせください。 ■クリエイティブクッキングバトル  実行委員長 体験型フードロス削減イベント 企業対抗、大学対抗、小学生版、オランダ・アムステルダム、徳島県、オンラインで開催 and more. 趣味はキャンプ。