🥟全国各地の餃子屋と職人をブランドに。 🔥焼き餃子を全国民の義務教育にしたい。 🧴「餃子のタレの常識」を破壊し創造する。 戦後に日本で進化をした国民食「焼き餃子」。 逸品餃子の向こう側にある、肉や野菜や小麦粉などの素材、それを育てる地域の風土、それを絶妙なバランスで餃子に仕上げる職人たち。 その餃子を、丁寧に美味しく焼き上げる技術。 それを世界に広めていく活動を行っています。 餃子は、未来食。 餃子はさまざまな産業を結び、包み込む料理。 【Clubhouse活動】 #餃子部 #餃子ホイホイ #夜餃子食う人 #東京グルメ部 （餃子コラボできるお部屋やクラブ歓迎！） 【LIFE WORK】 ▶︎一般社団法人焼き餃子協会 代表理事 https://GYOZA.OR.JP 日本の焼き餃子文化を世界に広めるために、全国の餃子職人・メーカーと美味しい餃子を食べたい人をつなぐ団体です。 多くの方に、活動を支援頂いております。ありがとう餃子います。 ギョーザジョッキー(Gyoza Jockey) 🥟として、簡単に美味しく餃子を焼く技術や全国各地の逸品お取り寄せ餃子のセレクトを各種メディアを通してご紹介しています。 ▷出演・掲載：マツコの知らない世界 / ピートの不思議なガレージ / かりそめ天国 / メッセンジャーの◯◯は大丈夫なのか？ / 教えてもらう前と後 / 本能Z / ロケットニュース24 / BRUTUS など ▷一般社団法人焼き餃子協会 GYOZA.OR.JP ▷LINEオープンチャット「焼き餃子研究会🥟」（検索してね） 【RICE WORK】 ▶︎しかけ株式会社 代表取締役 SHIKAKE.COM 新しいテクノロジーで新しいことに挑むチームです。私は、PMや制作ディレクション、Webアプリケーションの企画・設計・開発、インターネットやクラウドコンピューティングを活用したビジネス設計などを得意領域としています。 【生い立ち】 ▽1976年3月 静岡県沼津市生まれ ▽弟2人、妹1人 ▽2歳から幼稚園まで酒田市の祖父宅 ▽幼稚園から大学まで仙台市 ▽2000-2004年 サイバード ▽2004-2006年 ライブドア ▽2009年10月 しかけ株式会社 設立 ▽2013年〜 餃子フェス®︎開催 ▽2018年1月 （一社）焼き餃子協会 設立 ▽東京都品川区在住 ▽6歳男の子の父 【よく聞かれること】 ▶︎餃子のタレのおすすめは？ ▽まずは何もつけずに餃子の味を楽しみます ▽千鳥酢で小麦粉、肉や野菜の味を膨らませます ▽餃子の味に合うものを試します 例）イエローマスタード/バルサミコ酢/ポン酢/白みつ/ノンオイルドレッシング/麺つゆ/その他 ▶︎おすすめのお取り寄せ餃子は？ ▽その時の気分で違いますので聞いてください ▷南九州と北海道の冷凍餃子は素材の味が抜群 ▷京都は餃子の聖地なだけにどこもハイレベル ▷群馬は餃子生産量日本一で食べ飽きない味 ▶︎冷凍餃子の上手な焼き方は？ ▽まずはフライパンを中火でよく予熱する ▽火を止めて米油を多めに入れる ▽餃子を凍ったまま並べる ▽お湯を入れてフタをして中火 ▽お湯が沸騰して泡が大きくなったらフタを開ける ▽お湯がなくなるまでフライパンを揺する ▽餃子を横から見て色がついたら火を止める ▶︎逸品ぎょうざ頒布会ってなに？ 毎月、私がセレクトした餃子を工場から直送するサービスです。これまでの履歴 ▽2020/4 北海道苫小牧市 宝永餃子 ▽2020/5 宮崎県高鍋町 たかなべギョーザ ▽2020/6 京都市 ほぁんほぁん餃子工房舗＋マルシン飯店 ▽2020/7 鹿児島市 ビッグファイブ ▽2020/8 愛知県豊橋市 夏目家 ▽2020/9 宮崎市 屋台骨 ▽2020/10 宇都宮市 とんきっき ▽2020/11 北海道千歳市 天のびろく ▽2020/12 宮崎県三股町 831餃子 ▽2021/1 神戸市 大鳳餃子 ▽2021/2 群馬県太田市 金星食品 ▽2021/3 浜松市 濱松たんと＋トリイソース ▽2021/4 広島市 餃子家龍 ▽2021/5 宮崎県 餃子の馬渡 ▽2021/6 福岡県 黒兵衛 ▽2021/7 京都府 ミヤコパンダ TESLA Model S100Dで餃子食べに行きます。 【プロフィール】 lit.link/chikara Twitterリンク先に 諸々のリンクをまとめています